Menu à 28.90

• L'œuf parfait, velouté butternut, noisette et lard fumé
• Foie gras de canard, confit au pain d'épices et toast (supplément 5€)
• Tarte de bulots, aïoli à l'estragon et fenouil
• Saucisson en croûte, champignons et crème de truffe
• Pôelon de crevettes, tomate au nduja et spianata

• La bavette d'aloyau Black Angus (environ 200g)
• Le poêlon de volaille, saucisse de Morteaux, granité au comté
• Le filet de daurade meunière et son crémeux d'agrume
• L'aile de raie, beurre blanc, aux câpres et croûtons
• Canard confit au foie gras façon parmentière
• Encornet poêlé, ail et persil, compotée de piquillos (supplément +6.50€)

Les sauces : Poivre, échalote pôélée, crème de moutarde, béarnaise, mayonnaise maison, fourme d'ambert

Les garnitures : Frites à la graisse de bœuf, pommes de terre grenaille, salade, légumes, écrasé de pommes de terre.

• Le Paris Brest 
• Moelleux au chocolat, crème anglaise
• Crème brulée vanille
• Île flottante, caramel beurre salé et crème anglaise
• Tarte amandine aux myrtilles et ganache chocolat blanc
• Le duo de fromage normand