Encornet poêlé, ail et persil, compotée piquillos

Encornet poêlé : une assiette ensoleillée et pleine de caractère

Travaillé avec simplicité et précision, notre encornet poêlé est saisi à feu vif pour en révéler toute la tendreté et la saveur. Il est accompagné d’une persillade maison à l’ail frais, qui relève délicatement le plat sans en masquer la finesse.

À ses côtés, une compotée de piquillos, douce et légèrement sucrée, vient apporter de la rondeur et une touche méditerranéenne à l’ensemble.
Un plat équilibré, parfumé, à la fois gourmand, franc et typique de la cuisine de bistrot, idéal pour une pause déjeuner comme pour un dîner plus raffiné.

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