L'aile de raie, beurre blanc, aux câpres et croutons

Aile de raie au beurre blanc : un classique raffiné de la mer

Fine, délicate et savoureuse, notre aile de raie est cuisinée dans la plus pure tradition.
Servie avec un beurre blanc onctueux, relevé de câpres pour une touche acidulée et de croûtons dorés pour le contraste de texture, elle révèle un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur.

La cuisson juste permet de préserver le moelleux du poisson, tandis que l’accompagnement vient souligner tout le caractère de cette pièce noble et intemporelle.
Une assiette simple et maîtrisée, où chaque détail est pensé pour sublimer le produit — dans le respect de la cuisine maison et authentique du Bistrot des Grands Bassins.

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